第 111 章 美食
默说道：“我准备了一块鸡胸肉，现在先剁成鸡肉蓉。本来是打算用研磨机打的，但我之前试过了，用研磨机打的，没有办法把鸡肉的筋膜剃掉，鸡肉蓉的口感并不细腻，所以被pass了，不要再用。”
手感是一种很玄妙的东西，机器设置的各项系数再精准，都无法替代亲手加工给食物赋予的灵魂。
本着十分严谨，十分严肃的态度，只能上手了。
沈声默一只手拿着一把菜刀，开始剁剁剁。
剁剁剁。
剁剁剁。
虽然手酸，但是没关系，我们要相信，这样做出来的菜，是有灵魂的，成品是一定对得起付出的。
抹茶包：哈哈哈哈快到只剩残影
无骨凤爪：感受到主播的遗憾：好不容易能用上一次研磨机了，结果？？？
麻辣小王子：笑死，看来研磨机是不会有出镜的机会了，除了刚买来那会儿出镜了一会儿，现在影子都没见着
金刚钻：做饭是个力气活哦
谁还不是个小宝宝啦：原来如此！我妈总是说用研磨机打肉糜没要灵魂，我还当她骗我，原来是筋膜没有去除啊！虽然懂了但不打算改qaq我实在是拿不起砍肉的大刀
在沈声默的艰苦努力下，一边剁，一边挑筋膜，终于把鸡肉处理干净了。
拿出一个小锅，把剁好的鸡肉蓉放进去，加入水，开始慢慢的小火煮开。
一边煮，一边撇去浮沫。等浮沫处理干净后，加入牛奶开始炖。
“唐代的饮食文化受胡族的影响，在长安里也盛行饮奶酪，冰乳。其中有名的五色饮中的一色，就是用奶酪制作的冰乳。”沈声默说，“我们现在直接用牛奶来制作，炖一会儿就可以了。鸡肉不能炖老了，火候要注意好，一会儿再开始调味。”
控制火候是一个技术活，肉糜什么时候出锅，这也是个技术活。
仙人脔虽然制作简单，但沈声默感觉要花的心思不比蟹饆饠少，要一直凝神静气注意锅里的动静，一旦火候到了，立即关火，然后调味出锅。
把仙人脔放在一个精致的小盆盆里装好，放上一点小花点缀一下，立即变得好看了起来。
放置了好一会儿的蟹饆饠，等油升温之后，复炸一次，只炸几秒之后立马捞起来。
这一复炸，就能看到金黄色更深了一些，变得更加漂亮，颜色也更加均匀。
放在盘子里装盘好，两道菜就做好了。
沈声默从冰箱里拿出了一坛青梅酒，给自己倒了一杯酒，拿出筷子来，一副准备开吃的架势。
她这一坐下，弹幕就开始嗷嗷叫。
脏脏包：姐！你是我亲姐！！求求你了，给我一口，就一口呜呜呜！！
无骨凤爪：妈！！你是我亲妈，嘴下留情，给我一筷！！
好烦呀：想吃蟹饆饠！！想吃！非常想吃！！春卷我爱，大闸蟹更爱，春卷大闸蟹，我最最爱了！！！好想把自己空投过去给主播当女儿
好累哦：造孽呀，正在减肥的我为什么要点开这个视频，为什么！！我的藏起来的薯片又要保不住了！！
麻辣小王子：妈！妈给我留点啊！我想吃！不介意有个已经成年的女儿吗？我给你当女儿啊！只会吃的那种！！
长在沙发里的人：笑死，听取妈声一片
弹幕热闹极了。
为了抢夺这一口他们根本吃不到的蟹饆饠和仙人脔，一个个陷入了激烈斗争。
叫姐姐的有，叫妈妈的有，叫爸爸的也有。
一个个铁骨铮铮的人，在美食面前，都弯下了腰，战况十分激烈，场面内卷极了。
沈声默夹了一个蟹饆饠，放在镜头前展示。
春卷皮很薄，包了蟹肉后，能看到里面的情形。
可以想象得出，如果是蒸制出来的，现在的皮必定是半透明的，像水晶包一样，里面的馅料一览无遗。
炸制过后的蟹饆饠表皮变得金黄酥脆，形状定得特别好，没有任何的破皮情况，馅料很好的被包在里面。
沈声默切开一个蟹饆饠，从中间开始，然后就能看到，蟹饆饠里面的馅料混着蟹黄，浑浑的流出来，色泽鲜艳，感官上的诱惑力堪称满分。
居然有点流沙的感觉！！
啊啊啊啊这是什么神仙料理啊！看上去就很好吃啊！
观众们不淡定了。
脏脏包：呜呜呜快吃给我们看，算我求你了
抹茶包：呜呜呜呜呜呜呜
沈声默充分满足他们的要求。
咔嚓，咬了一口。
果然很酥脆。
首先在口腔里弥漫开的是属于米面的香气。
经过炸制的面皮特别酥脆，但并不油腻。
接着，是属于蟹肉和蟹黄的香味在口腔里交替冲击着味蕾。
蟹肉蟹黄味道非常浓郁咸香，加入的橙汁还能尝出来水果的清甜，面粉和鸡蛋恰到好处锁住了水分，哪怕炸制，蟹肉都不会老，还是非常非常的嫩，入口即化。
一口蟹饆饠吃下来，外焦里嫩，完全不同的两种口感交融在一起，极具复杂而有层次的口感带给人极为鲜美的享受。
沈声默面色逐渐凝重起来。
就在观众以为有什么事情出现了意外，翻车了的时候，她说道：“我建议你们可以试试，特别好吃，好吃到词穷。”
观众：“……”
脏脏包：哇呜呜呜主播不做人啦！！呜呜呜
抹茶包：我哭了吗？我没有哦，只是最近睡觉喜欢流口水罢了。我眼睛里还有泪水？不是，那是我对主播爱得深沉
咕噜咕噜：主播你好毒你好毒你好毒我不爱你了呜呜呜
无骨凤爪：天哪，听那个声音，我人无了呜呜呜，好香的样子！！
长在沙发里的人：是时候，带着家人出去吃一顿蟹酿橙了
谁还不是个小宝宝啦：卧槽，好吃得这么明显，你们听听，听听这个声音！！这还用主播说吗？！
沈声默还是没有太残忍，老老实实把口感复述了一遍。
一遍是好吃，两遍是好吃，三遍还是好吃。
总结：中心思想就是好吃！好吃到爆炸！
接着，就是仙人脔。
仙人脔用牛奶煮制，汤不用说，当然是奶白色的。
鸡肉蓉经过简单的处理，再用牛奶熬制，除了一点盐，其他基本没加，可以说简朴到极致就是奢华到极致，嗯。
沈声默拿着勺子，舀了一口半稀不稠的仙人脔喝了。
她砸吧砸吧嘴，回味了一下，说道：“就是牛奶煮鸡肉的味道，这种融合有点奇妙，意外的还不错，有点像法式料理的煮法，经常奶炖奶炖什么的。鸡肉很鲜嫩，没有煮过头，和牛奶的奶香奇妙的融合在一起，感觉有点像小宝宝的辅食。如果用牛奶含量更高的牛奶，效果可能会更好，不过我买不到。”
试吃完毕，沈声默放下勺子。
“两道菜都还不错，今天是一个非常难忘的挑战，感觉很有意思。我希望以后，能钻研出更多的美食，能复原更多的美食。”
脏脏包：懂了，毕竟古代的冰酪都是真材实料，没有现在各种添加剂狗头
抹茶包：哈哈哈确实，市面有些牛奶喝起来根本没有奶香味
无骨凤爪：那我也懂了，可以买更好的奶，做出更好的仙人脔！这道菜简单，我觉得我可以试试！！
麻辣小王子：简单？要不你问问主播，刚才她的手还健在吗无骨凤爪
无骨凤爪：……算了，放弃吧
长在沙发里的人：笑死，从入门到放弃
谁还不是个宝宝啦：笑死，我就不一样了，我已经叫妈了，仙人脔对手要求太高，我选择蟹饆饠
在观众讨论那道菜更好吃的同时，沈声默也在进行技术总结了。
“今天的直播就先到这里了。”
“希望以后能复原更多的美食，能从那些已经被遗忘的美食里，窥探到一点关于时光的流逝。”
“因为这些，曾经代表着生活在这片土地上的先人，代表着他们的衣食住行，代表着他们的生活。”
“感谢大家观看，再见。”
沈声默摁掉了直播，直播间的屏幕黑下去。
旧的一场直播结束了，新的一场即将开始。
作者有话要说：qaq好好吃，我也想吃
继续努力的求营养液和作者专栏的收藏，头顶蟹饆饠给你们跪下乖巧.jpg，可怜可怜孩子吧，孩子想要
qaq然后这章继续掉落五百个红包包啾啾你们，晚安安
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