第797章 整合能力
、颜值、思维、能力都很强的人才去当服务员，对吧？”
“所以，需要企业主，或者企业的管理者负责？”
“对，你们在开办企业的时候就得把这事儿安排好，什么事儿能做，什么事儿不能做，什么事儿得做到什么程度，得你们这些管理者在一开始就想清楚，并以管理规章制度的形式告知那些人，说白了，就是得告诉服务员他们应该怎么做，明白？”
“明白了，这是管理者的任务。”
“不然呢？你总不能让那些服务员自己整天琢磨这些事情吧？他们累死累活就那么点工资，你不下命令，他们哪儿来的主观能动性？”
“所以，这是一个管理学的上问题。”
“对，也不对，”杨磊摇摇头：“管理学这东西，其实就那么回事儿，别当真，因为应用到实际操作中，还是要直接作用在人或者某个群体的，属于是人和人之间的互动，只要能让你管理的群体实现你的目标，这就是好的管理，跟大部分大学生学习的所谓管理学还是有所区别的。”
“一个浮于表面，一个直视人性。”
“是这个意思，”杨磊点头：“所以，做餐饮很难，因为餐饮这个行业会直接与每一个顾客发生最直接的接触和交流，每一次服务都是与人性最直接的博弈，所以经常有人说干饭店这一行最锻炼人，事实也差不多，在这个行业里你能直面人心和人性的复杂，稍微用点心去琢磨这些东西，都不难得到锻炼，哪怕学不到别的东西，也能在人情世故这块飞速成长。”
“所以……”
“所以你在开店之前，就要把这些事情考虑清楚，想做好服务，你这个管理者就要把服务员和顾客之间可能发生的每种事情都考虑到，并且找到最合适的解决办法，最后再告知每一个服务员，这样，你才能得到你想要的服务质量。”
“那么海底捞他们……”
“现在自然不用纠结海底捞的服务尺度问题了，你想要什么的