第11章 逃跑的知青丈夫(42)
出,留1/3的底油,待底油到六七成热的时候,将切好的洋葱、生姜片、大蒜片、大葱段倒入锅中炒香,继续倒入切好的干辣椒、花椒和豆瓣酱,搅拌均匀再放入一袋火锅底料。
待火锅底料融化均匀后,将炒好的小龙虾倒入一半进行翻炒,倒入两瓶啤酒和开水直到没过龙虾。继续放入适量的盐、白糖、老抽、生抽和胡椒粉进行翻炒。
这个时候,整个房间里全部是浓烈的香味,勾得众人不断的朝王富贵操作的灶台看去。
大火烧开后,开中火倒入准备好的土豆条、黄瓜条等配料,继续翻炒十分钟左右。
矮胖子早就等不住了,见王富贵准备装盘,连忙端起自己的盘子盛了满满一大盘子的小龙虾,坐回自己的座位,搓了搓手,便不顾众人诧异的目光,率先开吃。
待王富贵将装盘好的小龙虾摆放在一旁大的自助台上后,不等王富贵介绍,众人直接略过王富贵,快速的朝自己的盘子里夹着小龙虾,怕自己晚了一步就没得吃了!
王富贵无奈的摇了摇头,继续回到操作台前,准备炒制第二锅蒜蓉小龙虾,炒制的方法大同小异,只是将火锅底料和豆瓣酱换成了蒜蓉而已。
等到最后的主食-小龙虾蛋黄炒饭上桌的时候,众人已对王富贵的厨艺心服口服,就连最挑剔的矮胖子都赞不绝口,“美味啊,既有夜市的烟火气,又不失高端局的雅致!”矮胖子语气里充满了对王富贵最后一道主食的赞美之情。
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