第305章 炒菜知识他进不去郁冠生的脑子
刀功可以啊！”郁冠生看着钟国良手起刀落几下，几颗大青椒立马被斜拉成了长度均匀的青椒丝，不由得赞叹出声。
“我这个算勉强合格。冠生兄弟的刀功很合格。”钟国良一边切菜一边回道。
他看郁冠生切过一回菜。下刀快准狠，左右手协调，切出来的东西很是像模像样。
“国良兄弟你要是这么夸我，那我可就骄傲了。”
“冠生兄弟，你在切菜这个方面确实是可以骄傲的。”钟国良语气肯定，又道，“炒菜的话，冠生兄弟多多练习就行了。”
他怎么觉得他这不是多多练习可以解决的问题？郁冠生不太认同，他炒菜是真没天赋......
“炒菜是有一个基本原则的。”
怎么说？郁冠生侧耳倾听。
“就是利用高温在短时间内把材料做好。油烧热，菜更香就是这个道理。有时候来来去去不仅损害食物的卖相，刚容易丧失食物的口感。”
“对，国良兄弟我觉得你说得对！”要说这个他可是有前车之鉴的。
上次在家里做鸡肉，都快熟了，一尝咸淡，淡了，赶紧撒了一把盐。
再一尝，又咸得发齁。
他赶紧又加了一瓢水煮。
所以原本打算做的炒鸡肉最后就成为了一碗味道奇怪的鸡肉汤。
他的败绩再添一笔。浩子为了安慰他，偷偷地多喝了一碗。
然后他看见小浩子那天晚上睡觉一直在捂肚子......
“所以为了更短时间，对材料的易熟程度一定要有一个大概的认知。还有就是加盐这位重要的调味料的时候，一定要把握好度。
肉就多放点盐，蔬菜类少放点盐，这个多做几次就能够把握了......”钟国良继续说着自己的心得体会。
郁冠生点头。他觉得国良兄弟说得有道理，他感觉他差点都会了。
但关键是锅里的水太深，他把握不住啊！
他做个鸡蛋汤都能齁咸齁咸。做个面条吧，又淡的没一点味道。
钟国良见郁冠生点头，继续切菜
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