第469章 无题
头。
自打进了县主府，他们的手艺也越发的好了，花样也多，且一些新意的菜肴基本也都做过了，即便以后离开县主府，也能在外头的大酒馆里面找个好活计，然后带带徒弟，小日子别提多滋润了。
当然，现在他们想的是能好好在这里干下去，大酒楼得从这里退休之后才行。
“如何，你们可能做出来？”
“自然是能的。”
在主子面前，他们怎可认输。
“那好，便交给你们了。”
李窈窕说完后转身离开，几个厨子也很快动了起来。
刚刚县主教给他们好几样黄鱼做法，他们决定第一个先做酱醋黄鱼。
大厨先是让手下弟子将黄鱼去除内脏，刮净黑膜去除骨头部位的血污，随即顺着鱼骨部位用刀切入，紧贴着骨头，切入至鱼骨尾端，但不可切断，随后在外表面划上几刀，便于入味，放入清水中冲洗干净杂质。
随后用盐，味精，料酒，生抽，葱姜抓制均匀，腌制，大概需要一刻钟不到些许。
至于鲍鱼，因为黄鱼做重口味，所以鲍鱼便以清淡为主，便做清蒸。
徒弟们先将那半个巴掌大的鲍鱼用食盐刷洗干净，随后在鲍鱼的正反面划上几刀后装回壳内，装盘。
一旁的另一个徒弟已经将大蒜末和小米椒切好，装进碗内，淋上热油，加入食盐，生抽，些许白糖等等，搅拌均匀后浇在鲍鱼上面，后放入锅中蒸上一字不到的时间。
在古代，一刻又分为三字，一字约为现代的5分钟。
随后，黄鱼腌制的时间也到了，大厨起锅烧油，加八角，干辣椒小火煸炒至香味飘出，随即下入黄鱼，先煎制定型，再将其翻个面，继续煎制，待黄鱼表面附上