第187章 臭鳜鱼
江凛看了一眼时间，便开始不慌不忙的准备下一道菜。
起锅倒入宽油，将臭鳜鱼给打上花刀。
等油热后调到中火，将鱼放进去进行煎制。
放入油锅的一瞬间，浓郁的臭味就扑鼻而来。
趁煎鱼的功夫，江凛开始切需要的配菜。
他先另起一锅水，随后将竹笋和香菇切成丁，将五花肉切成片。
等水烧开后，将竹笋和香菇放进去焯水后捞出。
这时将鱼翻一个面，等煎到两面金黄的时候给盛出来备用。
随后便将五花肉放进去，小火将五花肉的油脂煸出。
油脂的香味顿时就弥漫了出来。
这醇厚的油香味，让腹中空空的评委们都不由自主的咽了咽口水。
等继续煸炒到五花肉微黄时，加入葱姜蒜煸炒出香味后加入一勺豆瓣酱。
等将红油炒出来没有生豆瓣的味道时，江凛快速的把香菇丁和竹笋丁倒进去快速的翻炒。
随后烹入料酒和生抽来提味。
继续翻炒两下后，加入清水，将鱼给放进去。
其实这道菜更适合加入高汤，