第338章 天妇罗vs炸串
面，脸部肌肉都不断抖动着。
“江凛，在岛国比，我绝不会输给你。”
“哎呦，你这个不要脸的。”刘导颇为嫌弃的看着他：“在岛国也能虐爆你！”
“我在岛国等着你来！”
刘导嗤了一声，大声开口：“第一句比赛你们输了，开始第二局吧。”
张昊整理了一下情绪，向着众人介绍起来野原：“这位是岛国获得无数大奖的天妇罗大师，不管什么食材经过他的烹饪都会变得极为诱人！”
刘导忍不住吐槽：“不就是炸串吗”
“天妇罗更加精细、健康，每一步都十分重要，每一个环节都需要厨师用心去做，和炸串完全是两码事！”张昊扶了扶眼镜：“别瞎蹭。”
“换了个名字就高级了呗....”
看着两人又要吵起来，江凛慢悠悠开口：“国家不同，名字不同，概念也不同而已，既然野原先生要做天妇罗，那我就做炸串，正好比较一下有什么不同，相互学习。”
“那就开始吧。”
野原打开箱子，将里面的食材拿出来，很快桌子上就摆满了各样的食材，很是丰富。
江凛在厨房看了一圈，挑出来几种适合炸制的食材，便动手处理了起来。
炸串最重要的就是面糊，其次便是油温和炸制时间的控制。
这边江凛慢条斯理的处理着食材，那边野原则先熬制着料汁。
他的精神高度集中，江凛的料理比他们想的要厉害许多，不管从味道的把控还是口感的制作，都让他感受到不小的压力。
尽管天妇罗是他最擅长的料理，但经过拉面比赛，他散漫的态度也难得郑重了起来。
他将从岛国带回来极品的昆布和白萝卜放入锅中大火煮六分钟，接着关火等温度将到八十度时放入木鱼花，等木鱼花鲜味泡出来时，放入酱油和味淋大火煮开。
等熬完酱汁，他抬眼看向江凛那边，只见他已经处理好了食材，正准备调面糊。
“这样的面糊一定炸不出来酥脆的天妇罗！”野原想着，心里也安定了下来。
自己竟然会对一个调面糊都不会的厨师产生危机感，真是失败！
江凛锅里加入普通面粉，再加入淀粉和少许泡打粉，最后加入盐和鸡蛋。
江凛没有用水去活，而是用啤酒来和面粉，这样可以使面糊炸出来更加的酥脆，他边到边不断的搅动着，直到搅成酸奶状，筷子一挑，丝滑的拉丝。
面糊搅拌好了，便开始制作炸串酱汁。
炸串的食材不同，炸制的时间和用到的酱汁也不同，有的适合简单的干料，挥发出食材最原本的味道，有的却更适合湿料，增加复合口感，吃着不会显得油腻。
江凛快速的调好酱汁，他用的调料很少，味道较轻，不会压制住食材本身的味道。
藤原爱子看着明显做法不同的料理忍不住感叹：“やはり、それぞれの料理には地方によって独特の作り方があります”【果然，每一种料理在不同的地方都有独特的做法。】
她眼睛发亮的看着江凛的制作，只觉的新奇的不得了，每一步好像都出乎她的意料，但又那么的合适。