第159章 传统手工炒茶
关注每一片茶叶的变化，做出最正确的判断，这才是炒茶的精华所在。”
“炒茶，炒的是生活，炒的是情感，品茶，品的是人生，品的是意境，如果你能明白这个道理，那你就能够炒出不一样的茶。”
看到张一峰在思考，老爷子也没有打扰，安静的等在那里，以前他也不懂这个道理，虽然自己的炒茶手艺不错，但远不到大师的境界。
而当他悟透的时候，可惜已经晚了，体能跟不上了，又没有合适的接班人，这是他最大的遗憾。
张一峰愿意跟他学炒茶，虽然他嘴上不说，但内心还是非常期待的，希望自己没有达到的境界，在孙子身上能够实现，所以他才说了这么多。
老爷子，也不指望张一峰能短时间明白这个道理，但他胜在年轻，有的是时间和机会，完全有机会达到大师的境界。
二爷爷的话，张一峰品味了许久，话的意思他明白，但他想不明白这跟炒茶有什么关系。
“二爷爷，很抱歉，您说的境界，暂时我还无法理解。”
“恩，现在不理解没关系，以后有的是时间，回去后慢慢体会。”
“您放心，我会努力的。”
“把茶叶带上，跟我来后院。”
说着，老爷子就领着张一峰兄弟二人来到后院的一个小厢房。
这厢房，孤零零的矗立在后院，跟周围的环境格格不入，但走进之后，张一峰便发现这个厢房应该是专门为炒茶而建的。
灶台、铁锅、大大小小的簸箕、晾晒架......
该有的炒茶工具一样都不少，并且一看就有年头了，但即使是这样，所有的器具，都干干净净，一尘不染，可见，二爷爷肯定时常打扫、清理。
“传统的手工炒茶，大体可分为杀青、揉捻、烘干、做型几个步骤，其中杀青和揉捻需要反复操作。”
说到这，老爷子似乎想起什么，突然对着张一峰问道：“你炒过茶吗？”
“二爷爷，虽然我没炒过茶，但见我父亲炒过，而且我也经常看炒茶的教学，所以虽然没上过手，但流程没问题。”
“有