第937章 顾言溪二次下厨
猪肉，还没见过猪跑吗，虽然没亲手剁过，但看母亲和婆婆剁的次数可不少，照壶画瓢呗。
“先把肉切块，还是切片来着，切片应该更容易剁吧？”
想到这，顾言溪从冰箱里挑出一块新鲜的猪肉，先切片，然后再剁成肉泥。
往往，想的容易，但做起来难，新鲜的猪肉，根本就不听使唤，想要切薄一点，总是控制不住，好几次，顾言溪都差一点切到手。
即便这样，顾言溪依然没有放弃，薄的不行，那就厚的，反正最后都要剁成肉粒。
折腾了半天，顾言溪累的手都酸了，总算将肉剁好。
看着剁好的肉馅，顾言溪内心充满了自豪，觉得用它一定可以包出世间最美味的饺子。
切好蘑菇丁，再按照视频中的比例调好调料汁，一起倒入肉馅中，搅拌均匀，撒上葱花，淋上热油，打入蛋清，再次搅拌均匀，一气呵成。
唯一的遗憾，就是肉粒比较大，而且许多都没有完全切开，依然黏连在一起，还有就是耗油，不小心，又倒多了。
但这些，对馅料的影响并不大。
将馅料放入冰箱冷藏后，又拿出面粉和水，准备和面。
比起馅料的制作，顾言溪还是有些担心和面，若是在市内，可以直接去购买现成的饺子皮，这样省时省力，但在农村，想买都没处买，只能自己制作。
为此，她参考了多个教程视频，有说面粉和水的比例，是1:0.5，有的说是1:0.6，好在差别并不大，完全可以先按照1:0.5，硬了再加点水。
担心和不好面，她专门拿来了电子秤，严格称好面和水的重量。
但实际操作起来，并没有想象中的那么简单，干了加水，软了加面，结果就是，面越和越多，别说做饺子皮了，蒸馒头估计都够了。
几经周折，顾言溪终于和好了面，但在制作饺子皮的时候，又遇到了困难，将面揉成圆筒状，切出来的面块大的大，小的小。
无奈之下，她又找来牙签