第208章 水晶肴肉
备的。
不过赵冲想了一会，突然想到南方的一种吃法。
水晶肴肉！
水晶肴肉是有三百年的历史了，因为水晶肴肉成菜之后，肉红皮白，看起来光滑晶莹，卤冻透明，宛如水晶一般，所以才有了水晶肴肉这个名字，在食用的时候，瘦肉香酥味美，肥肉鲜香不腻。
当时还有人将之编成了一句诗：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”
这种做法原本是要用猪蹄，可现在钱家并没有猪蹄，只能用猪肉来替代了。
这种水晶肴肉其实跟赵冲家这边做的猪肉冻差不多，不过是更繁琐了一些，味道但也会更好。
“小赵师傅，你这是在做什么？”旁边一个大妈看到赵冲在切肉之后，好奇的问道。“这是现在要开席吗？”
“做点肉冻。”赵冲头也不抬的说道。
肉冻？
大妈一听眼前一亮，嘴角顿时留下了一道口水。
“小赵师傅，啥时候能做出来？”大妈看着赵冲一脸认真的问道。
她以前听说过赵冲做的饭菜好吃，可一直都没有机会尝过，所以现在看到赵冲做菜，整个人变得好奇起来。
“等一会吧！不过需要冷凝。”赵冲将肉切完之后，放到一旁。
“你打扰小赵师傅了。”旁边人看着大妈还要询问，立刻说道，“你要是没事就好好学一下小赵师傅的手艺。”
“对啊！小赵师傅，肉冻我们都会做，可是你有没有什么好的办法？”
“不过我看小赵师傅准备的料好多，我在佳作肉冻都没有这么多大料。”
“你知道什么？这肯定是小赵师傅的独门秘方。”
周围的人纷纷放下手中的活儿，在赵冲身边围了起来，纷纷表现出一副求知欲满满的样子。
“我做的也是肉冻，不过做法不一样，这正常来说应该叫做水晶肴肉。”赵冲笑着说道，“既然你们想学我就说的细一点吧！先找猪前腿肉十二斤。”
水晶肴肉？
众