第63章 兵来将挡水来土掩
苏晚一听，立刻点了点头。
“听你一说我就清楚了，不过有一点咱们应该统一战线。”
“虽说做餐饮要考虑成本，但是咱们店里的荤菜，无论是土豆或者是萝卜还是辣椒这些都是配菜，荤菜必须要以肉为主，而且肉也要切得大块一些，现在大家肚子里都缺油水，咱们就要实实在在地放肉，让客人都看得到。”
于洋皱了皱眉，这跟他以前呆过的饭馆好像不一样啊，以前他的老板都是想着如何能节省成本，素菜就不说了，荤菜是能加多少配菜就加多少。
“可是这么做咱们的成本太大了。”
苏晚摇了摇头。
“不能光看成本，咱们在火车站边上赚钱靠的是人流量，薄利多销才能把店长久地做下去，而且生意靠的是口碑，要是弄那些虚的，还不如不做。”
苏晚解释得很清楚，于洋一想就明白她话里的意思，点点头。
见他认可自己的想法，苏晚继续说。
“等我们积累了客户，可以去农户家里收猪自己杀，又或者直接去跟肉联厂大批量订货，到时候咱们店里最大的支出肉类这一块就可以省一部分了。”
至于为什么这么坚持肉量要多，苏晚心里也是有考量的。
虽然她没开过店，但是她在食堂里吃过饭，只要食堂里哪天的肉多一点，职工们就会说今天的饭菜好。
所以只要肉多，口味也不差，那客人一定喜欢吃。
她的快餐一份卖到7毛到1块并不便宜，猪肉也才8毛一斤，你不给人放足了肉，谁也不会当冤大头来吃饭。
两人商定好，苏晚把早上叶云州借给她的两张大团结递给于洋让他去采购。
买肉、鸡蛋、粮油、调料这些，这个年代卖盒饭全用白米饭还是够呛，又让于洋买些杂粮，准备掺在白米里做杂粮饭。
苏晚交代完，不忘叮嘱他。
“买的啥都得开票，不是不相信你，只不过这大小开支都得入账。”
开店的账目必须清楚，大到店的筹备，小到一袋盐。
于洋点点头，他在饭馆干过很清楚。
“晚晚还好你