第35章 吃猪肉蒸焖子
干净了，然后吴桂兰接过去按在水盆里用丝瓜瓤使劲擦洗。
李翠兰在大锅里添水，把洗干净的猪头猪尾巴猪蹄全都放进去，再切几片老姜，煮开后撇浮沫捞出来。
刷锅重新放水，猪头和猪尾巴放进去，江明月又从板柜里掏了个大纸包出来，里面是花椒大料桂皮香叶等东西，挑着丢入大锅的同时放点供销社里打的散酱油，然后就开煮，盐要到最后才放呢，这样肉不容易柴，滋味也鲜美。
猪蹄则被吴栓柱用斧子劈成了八瓣，砂锅里放点油爆香葱姜后下猪蹄和水，因为是给张慧心下奶喝的，所以酱油和调料都放的非常少，只一点点调味，一小时后下入一捧泡发的黄豆。
很快，整个屋里，连同院子里都弥漫了满满的肉香味。
周边闻到味道的人家都忍不住跟着咽口水，有小孩子吵着也要吃肉，心疼孩子的家里就开始熬猪油，用油渣来熬酸菜吃，更节省的人家则连油渣都不舍得现在就吃，要留着除夕包饺子呢，孩子哭闹的狠了干脆照着屁股给了几巴掌，让他们只能一边咽口水一边继续抽抽搭搭。
江明月这边猪头肉和猪蹄都好了，烀猪头肉的大锅周边还贴了一圈玉米面饼子，女人巴掌大的饼子上面松软，下面吸收了猪头肉汤汁而烙的油汪汪咸滋滋的，香的不吃菜都可以干吃一个下去。
猪头和猪尾巴被捞出来放到一边晾凉准备待会再拆，剩下的肉汤则一分为二，一部分盛出来留着后面每天加一勺烩酸菜或者熬白菜的时候放，一部分留给江明月来蒸肉焖子。
临榆这边挨着东北，所以蒸焖子的方法更接近于东北而不是河南，河南喜欢用红薯粉条来蒸，这边则是直接用红薯淀粉来蒸。
家家秋收后都分了红薯，富裕的人家就会把红薯用石磨磨了过滤淀粉出来，有手艺的还会自己漏粉条，做成红薯粉条储备着慢慢吃，过年的时候猪肉炖粉条或者白菜熬粉都是很美味的菜，也是平时招待亲朋好友的好东西。
江明月家也不例外，也储备了小半袋子的红薯淀粉，此时用葫芦瓢舀了两大瓢出来，不过这道菜李翠兰和吴桂兰都不敢上手，因为一年也就蒸这一次，没有练手的机会自然就都手生，所以这道菜由江明月亲自来