第190章 万物皆可糟卤（2）
如今会自己做糟卤汁的人已经不多。
市面上都有已经调制好的糟卤汁卖，买回来稍加调味稀释就可以泡上喜欢吃的食材，十分方便。
不过姜停云对糟卤的制作工艺很感兴趣，皮师傅又神通广大帮她搞来了上好的陈年黄酒糟，又有如此香气四溢的灵药汤，她还是决定尝试自己制作这糟卤汁。
午饭时间结束，趁着那糟卤汁还在过滤，姜停云拿着镰刀就往田里走去。
正值初夏，这毛豆经过方局长一次催生，早早就成熟了。
这毛豆种的量不算大，姜停云原本还想留着晒干，到时候收了起来做豆腐吃，毕竟她也是电视台宣称做了好多年豆腐的姜师傅。
不过如今有了糟卤汁，怎么可以没有经典的糟卤毛豆结呢。
顶着初夏的太阳，姜停云拿起镰刀哗哗哗就收割了大片的毛豆杆子。
为了方便，她也不带回食堂，直接一屁股坐在田埂边上，开始扯毛豆结。
新鲜收获的毛豆豆荚翠绿鲜活，豆粒饱满，不小心掐开了一个，那毛豆粒轻轻一捏，一股子清新的豆香味就飘散了出来。
“哇塞，好嫩，这个到时候泡了肯定很好吃。”
收获了满满一大篮子的毛豆，等姜停云回到食堂的时候，那糟卤汁终于已经吊好了。
凑近了闻了闻，自己的手艺果然不错，这糟卤汁咸淡刚刚好。
甘醇绵长的淡淡黄酒香气若隐若现，配上那些大料药材的特殊气息，混杂在一起，又是一种和红卤辣卤汁完全不同的滋味。
想了想，她又往里面加了一些干桂花和青梅干。
这两种食材可以丰富糟卤汁的口味，增加一些独特的江南风味。
鲜活跳动的大头虾清洗干净后，加入葱姜料酒煮熟。
碧绿鲜嫩的毛豆结剪去两头，方便入味，也放入清水之中煮透。
这些准备好的食材放入冰水之中冰镇一番，大头虾子外壳紧致，色泽橙红，毛豆结碧绿脆嫩，鼓鼓囊囊。
先不说口感如何，这些食材的颜色就仿
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