冯正

　　过的餐具清理掉，再把桌面全部都认真擦干净，最后再把餐馆打扫一遍，又用拖布把地面拖上一遍。

　　与此同时，后厨里冯正也领着顾磊一起，把后厨给清理了一番。

　　在清理过程中，冯正也是认真教授顾磊，应该要如何清洗铁锅，要如何清理灶台和案台，以及如何把剩下的各种食材归类存放起来。

　　等到一切都清理好，冯正领着顾磊从后厨里走出来。

　　餐馆里顾客已经走光了，刘芳和王秀梅、林翠萍、朱虹四人已经在坐着休息。

　　冯正微笑对四人说：“刘阿姨，三位大姐今天真是辛苦你们了。”

　　刘芳摆摆手说：“老板你客气了，其实也还好的。”

　　王秀梅跟着说：“真是没想到，老板你这的生意竟然这么好啊。”

　　林翠萍更是赶紧说：“老板对不起，之前是我太小看你了，我还一直说你没生意呢，原来老板你真的是深藏不露啊。”

　　朱虹最后说：“老板看着年轻，但是手艺可真是很厉害，而且遇事总是保持乐观态度，真是很佩服你。”

　　冯正笑呵呵说：“林大姐、朱大姐你们可真是夸得有点过，其实我自己也没想到，重新营业居然第一天就会有那么多人来吃，感觉今天中午卖出去有一百份吧？”

　　顾磊突然说：“师父，今天中午卖出去一百二十二份响油鳝糊。”

　　听到这个数字，让冯正之外的所有人都大吃惊。

　　林翠萍算了算说：“卖出去那么多份吗？而且每一份都是现炒，老板你这速度也太快了点吧？”

　　顾磊一直在后厨看着，此时他满脸激动和崇拜盯着冯正。

　　“师父真的很厉害，可以一锅出来好几份，并且能够把每一份都分得非常均匀，而且每一次烹饪过程都非常快的。”

　　听顾磊这么说，王秀梅想了想问：“那么快，能炒得熟吗？”

　　冯正微笑解释：“王大姐你忘记了？鳝鱼经过烫杀的，我还是用高汤加味汆煮过，所以烹炒时间无需太久，久了反倒会让鳝鱼肉老，滋味反而不好。”

　　听了冯正的解释，大家一下子也都明白，为了他备料会花那么多时间和心思。

　　只有如冯正这样，提前把一切都准备妥当。

　　才能那么好应付中午那么多食客。