冯正

　　那样虽然把异味去除了，但是同样也会导致肉本身的香味同样会流失掉的。”

　　朱虹说：“对啊，难怪老板你只放了葱姜和黄酒，其他料都没有加。”

　　冯正点头说：“这就是要最大程度吃到肉的香味。”

　　他接着对直播间解说：“水加到没过这个肉就行的，大家记住了不要加盐，因为生抽本身就是咸的，加盐的话就会咸了。

　　等到加水够了之后，先把这锅里的水烧开了，然后再根据这烧开后汤的颜色，加入我之前炒好的糖色去调色，当然大家在家不会炒糖色的话，可以用老抽去调色，自己在家吃也不用在意调色。”

　　冯正让顾磊举着镜头，自己当着直播间用糖色调色。

　　最终出来汤的颜色，是呈现出一张褐红色的样子，但是颜色并不算是非常深。

　　调好汤的颜色，冯正把高压锅的盖子给盖上，加上气阀后用小火炖煮。

　　“大家在家里做，也可以用高压锅去做，可以节省不少时间，这样加盖加阀后，上气调小火，大约20分钟就可以。”

　　冯正也是等上气，把灶火给调到最小，然后放在灶上去炖煮。

　　他则是和三位大姐一起先和面。

　　等时间到了，在冯正打开高压锅瞬间，浓郁的肉香瞬间弥漫在整个后厨里。

　　三位大姐和顾磊几乎都忍不住惊呼一声：“好香。”

　　与此同时，直播间里也是弹幕纷飞，大家也都是迫不及待想要看一看。

　　冯正不紧不慢把锅里的葱先给捞掉，再把肉一块一块从高压锅里先给捞出来。

　　此时肉并没有完全上色，但是捞出来的肉那种微微发颤的样子，已经是非常的诱人。

　　无论是后厨里众人，还是直播间里观众都是充满期待。

　　冯正又把肉块转移到一口大砂锅里，把高压锅里的汤汁过滤出来加入到砂锅当中，盖上砂锅盖子进行收汁。

　　又是一番的等待。

　　当砂锅中汤汁差不多收浓，冯正亲自举着手机，镜头对准了砂锅盖子，笑着问：“大家准备好了吗？”

　　直播间里弹幕瞬间全都是：准备好了。

　　冯正在直播间众目睽睽之下缓缓揭开砂锅的盖子。

　　一股升腾水蒸气过后，砂锅中一块一块颜色暗红靓丽，在收浓的汤汁中微微颤动的肉块，瞬间令人只感到口中唾液不受控制疯狂分泌。