冯正

　　酒楼开始上客，在后厨里冯正也已经是换好了衣服。

　　在酒楼这样的后厨里，冯正和之前在自己家里小餐馆是截然不同的做法。

　　各种的切配，冯正都是直接让人要大批量的一次性准备很多。

　　一些红烧的菜肴，同样是需要一次做出很多来。

　　这一次，酒楼后厨里的众人，见到了一个和直播间里完全不一样的冯正。

　　他不再是一个人把所有的活都给干掉。

　　而是在后厨里，指挥不同的人，去完成不同的活。

　　比如某一些人切墩的时候，冯正会让一个人专门负责各种蔬菜的切墩，另一个人是专门负责各种肉类的切墩，还有一个是专门负责鱼类。

　　这样把不同的菜、肉、鱼的切墩都给分开。

　　可以最大程度发挥后厨里每个人的能力。

　　同时也避免荤素菜相互之间出现交叉，引起一些不卫生的情况。

　　布置好各种任务，冯正更多是进行监督。

　　比如蔬菜那边一些切丝的不行，冯正会立刻提出来，让对方立刻重新去切丝。

　　甚至，冯正不会等对方完全切完了再去让对方重新切，而是发现不对就让对方立刻重新切。

　　“不要急，不要急，我再跟你们强调一下，不要给我急，我们都给认真去做，我不需要你们去追求速度，而是要让你们把每一样都给做好了。”

　　在进行后厨里工作梳理的同时，冯正也认真在观察几个副厨。

　　很快冯正也是明白，为什么几个副厨在主厨离开后，依旧是没有办法很好的胜任主厨的位置。

　　主要原因是，几个副厨本身相互之间谁也不服气谁。

　　所以很多时候，几个人相互也会进行一些明争暗斗。

　　这也就很自然导致了，在后厨里没有哪一个人能够完全说了算。

　　冯正把这些看在眼里，心里已经盘算起一些点子应对。

　　后厨里在经过冯正的一番梳理调教，很快是变得非常有条不紊，大家现在都知道应该做什么？所以几乎是不会出现任何的混乱。

　　此时，终于第一轮的点单来到了