冯正

　　金景陵上菜并不算快，和外面一些网红店，宣传多长时间上菜有着本质不同。

　　但是当金景陵的一道一道菜上桌，可以说每一道的摆盘都会令人很惊艳。

　　电视台的人迅速进行拍摄，看着桌上的冷盘真是让他们很惊艳。

　　记者看向冯正，开口问：“冯大厨，您可以跟我们说一下这些菜品吗？”

　　冯正笑了笑说：“好吧，那我就在郑爷爷面前献丑了。”

　　郑大师说：“你这小子，你在我面前还能献丑吗？”

　　冯正开始认真介绍上桌的菜品。

　　“这四道冷盘，都可以算是金陵特色，这道应该很多本地人都知道，是盐水鸭，虽然这个算是半成品，是集中从金陵本地做盐水鸭最好的供应商那边采购，相信很多本地人都会喜欢。”

　　冯正接着介绍：“金景陵的做法会有些不同，通常这个盐水鸭买回来，大多数的餐馆会泡掉部分盐，然后就是蒸制放凉后作为一道冷盘，金景陵做法是有些区别，他们用荷叶和糯米包裹进行蒸制。”

　　听到这，大家多少是有些惊讶，尤其是郑大师一行人，知道这方法应该是冯正传授。

　　冯正继续说：“在糯米中，还加入一些莲子，这样蒸制后，用糯米吸附掉大部分的盐味，又赋予了这盐水鸭荷叶和莲子的清香，最后在冷却后切片摆盘，又用同样蒸熟的藕片垫底，给这道冷盘更多层次感。”

　　听完冯正的叙述，大家都不禁对这道菜有了一种全新认识。

　　郑大师一行人仔细观察，也发现这一次上桌摆盘方式是完全不同了。

　　之前只是盐水鸭蒸熟后，冷却剁成大块摆盘上桌。

　　这次完全不同，盐水鸭是被切片，一些大骨头已经被剔除了，整盘盐水鸭上菜的摆盘，甚至有一些像是片皮烤鸭。

　　同时盘底上垫着藕片，再加上一些点缀，看上去确实与众不同了。

　　冯正介绍完毕，对大家说：“各位请尝尝看，是不是能够吃出荷叶和莲子的清香，也可以和下面藕片一起吃。”

　　按照冯正的说法，大家纷纷夹起盘子里一块