第1066章 炒饭的三大灵魂
，都会做出不同的味道。
意思对,那就够了。
李远将昨天晚上剩下的米饭从碗架中拿出来，将上面盖着的棉布拿掉,盆子里剩差不多有不到四两的白米饭,倒是刚刚好够李远早上吃。
李远拿出勺子,先将盆中的米饭搅拌均匀,尽量让米饭颗粒分明，没有大的饭结,这样的炒饭的时候会更入味一些。
家里的米饭,都是正宗的东北本地大米,虽然已经是隔夜的，不过盛出来的时候已然颗颗分明。
扬州炒饭的配料其实是很丰富的，有的地方会用鸡腿肉或者是火腿肉，有的地方会使用干贝、或者是鲜虾仁,而有的地方则还会放花菇和鲜笋、青豌豆。
不同的地方,做的配方也不一样。
李远其实最喜欢吃的扬州炒饭是放虾仁和青豆的，只不过因为自己是临时决定并没有准备虾仁，所以配料只用了火腿肠和胡萝卜。
当然，至于扬州炒饭最重要的配料鸡蛋，那就不用提了。
李远：“扬州炒饭其实我还是最喜欢放虾仁的味道，只是今天……是尝不到了，大家要是自己在家做的时候,可以尝试一下放虾仁的扬州炒饭,味道相当的不错。”
“不过大家注意，虾仁做之前一定要提前用淀粉和油腌制一下,这样做出来的味道才是最好的。”
“这些米饭刚刚已经被我混匀，现在我们往米饭里放一小勺油,让米饭更加松散一些。”
放过油的米饭,颜色很快便变成了带着淡淡黄色光泽的样子，而这样一来，蓬松度确实要比之前高了不少。
而这做好的米饭，就是李远一会的主食了。
直播间。
“原来还有这样的操作？”
“怪不得我说我家每次剩下的米饭炒起来都不好吃，弄个半天没放油啊！”
“我做的扬州米饭都是硬的，那是为啥？”
“不是说扬州炒饭得用新鲜的米饭才好吃吗？这样做的不正宗吧？”
李远摇头笑道：“当然不是了，扬州炒饭的米饭其实最正宗的，反而