第80章给大邾皇子立章程
够进步？”
“我老鲍既然拿了三元馆的俸禄，就要为老板分忧。”他开始侃侃而谈，向段新介绍酒楼后厨的分工。
“按照叶师傅的意思，我们把后厨分成三个部门。”
至尊菜品部、主菜部和面点部；
至尊菜品部门由小叶师傅负责，手下员工只有段新一人。
所谓至尊菜品单指各类有特殊加成的菜肴；目前除了已经开发出来的鱼丸汤和鹿肉羹之外，还有小叶子根据这两种菜肴开发出来的两三种菜式，据说有着润肤、丰胸的特殊功效。
主菜部是后厨最大的部门，完全由鲍老负责，毛十八打下手。
“其他的地方我不管，但是这个部门得我老鲍说了算！”
鲍大厨递了一张纸给段新，这是他刚刚拟好的七大招聘岗位；
凉菜、水台、炉头、砧板、荷台、上什和烧腊。
凉菜岗位两人，全权负责各种凉菜，因为对调味有比较高的要求，段新直接要求至少有真气境的修为。
招厨师找武者，在整个上京城各大饭馆里头，都是大姑娘上轿~头一份！
水台岗位，负责鱼类和海鲜的宰杀和清洗；
炉头岗位，负责各式菜品的直接烹饪。鲍大厨和毛十八带领着十来位大厨，组成了三元馆中最重要的一支烹饪队伍。
砧板岗位，负责各类菜式的切配和腌制过程，萧景就被小叶子踢到了这个岗位上。
荷台岗位，配合炉头厨师，负责菜品的预加工，传递菜料，餐盘和菜品装饰。
上什岗位，负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
烧腊岗位，则负责各式烧烤、卤味和腊味的制作。
这些岗位的人员，最终几乎全部都是鲍大厨及其徒子徒孙。岗位多人员杂，但却是最为令人放心的部门。
只要鲍老这支大旗在，就最不需要段新操心。
反倒是最后一个面点部门，喀丽丝全权揽了下来，最令段新担心。
喀丽丝贵为公主之尊，偶尔做个甜食也还罢了，现在负责这么大的一个部门，专门干着伺候人的活，也不知道能够坚持几天。
面点、甜点