第 61 章 第六十一章 寿宴(八)
仿。
宋夫人见儿媳妇这般没规矩,刚要起身教训她两句,却被大笑的老太太暗地里拽住了袖子,她不解,但身旁的老太太的近身大丫鬟姚妈妈却附到她耳边解释道:“老太太大寿,不要让外面人瞧笑话,况且老太太笑了,便是认可少夫人的行为。”
姚妈妈说完了就又恭敬地站在一旁,宋夫人原先摆在桌面上,此时搭在了腿间。轻咳了一声又端坐了身子。
苏锦心下大石落定,好在没再当着这么多人的面丢脸。不过看老太太吃的舒坦高兴,她心里也属实高兴,这府里头,老太太是真心对她好的人。
“这面可真是口味独特,明明没见着肉,可吃起来鲜得很。”
“嗯,我尝着也是,就是不知怎么个烧法,这厨娘真是选对人了。”
“......”
苏锦坐在首桌,听到下首不绝入耳的夸赞声,已经在心里开始替童依骄傲了,又偏头看向自己那难伺候的婆婆,难能也见到了眼里藏不住的喜和傲。
她这好姐妹,可算帮衬着她涨了些脸面!
之后是葱油白切鸡和糖醋里脊一块上了,另外还有童依看管后厨时的突发奇想,生怕有些人吃菜清淡惯了,今天突然荤菜杂陈,怕是会腻,就又遣人蒸了煮了一大锅玉米茶,玉米也掰粒子捣出汤汁来,隔盆送入井水里快速降温冷却,捞出来就是冰镇玉米汁,在这档子送过去,又惹来好些宾客的感叹。
白切鸡清爽,鸡肉先煮熟再淋的葱油,外酥里嫩,锁住了汁水的同时也能入味;糖醋里脊则是看顾到了小孩子喜食甜,其口味酸甜,肉质柔软,特意加入菜单里来的。
童依算是明白了,这寿宴虽然点明只要做十个菜,但每个桌上的分量都是足足的,不怕人多饿着回去。
正堂内宾客对菜品的评价都会实时汇报到童依那里,好话都不会藏着掖着,一字不落地传过来。
童依手里头用浓鸡汤煨着五丝菜卷,一勺汁一勺汁的反复浇盖,动作闲散,旁边还听着赞赏自己的话,多少有些飘飘然。
她并不介意那些人再多夸会儿。
“劳烦于妈两边奔走传话,锅上那煮上了热热的好酒,您喝一杯再去,待会我那干锅花菜先上,清蒸鱼也可以跟着一块,手头上的五丝菜卷也快了。”
“诶!娘子你且忙着,不必太着急,前院老太太请了戏班子来,正点戏呢,酒菜什么的可缓些上。”
于妈也不含糊推脱,径直奔了去倒了杯热腾腾的酒,一下肚就是一声喟叹,之后心满意足地离开了后厨院。
“童姐姐,这是什么,搁在碗里头晃荡晃荡的,闻上去也没味儿。”
禾儿正按照童依的要求切凉粉,摆好盘后淋上晾凉的黑糖水,撒上蜜饯干果碎,又挑一勺荷花蜜酱。高颜值的一道菜,属于饭后添点类型。
“是什么你尝尝不就知道了,我做了那么多凉粉,可不就是让大家也尝尝我这手艺。”
荷花蜜酱少了好多,她没辙,只能每碗少量取些加进去,可这样甜度就不够了,之后才想到用黑糖水代替。
冰冰凉凉软软滑滑,凉粉本身增加果冻般的口感,蜜酱坚果碎增加清甜咸香的味蕾,模样可人,味道也是极好。
“甜津津的,很凉,蜜酱配上这果仁味道可真好!”
禾儿吃的一脸满足,连带着其他的小厮下人们都围了过来,只看着,不敢下筷。
“这蜜酱我这不够了,所以现下还只能先紧着前院的寿宴,若是有剩余,就都分给大家爽爽口。”
五丝菜卷已经被煮得香透,鼓鼓囊囊浸满了鸡汤汁水,摆在盘子里,一路飘香地送往前院。
虚虚晃晃就过了近一个时辰,宴席也逐渐奔赴尾声,童依最紧张的时刻就是这“寿桃”,只是她是个受聘的厨娘,前院进不得,老夫人她们满不满意只能等于妈来传话。
全后厨都在屏气。
而前院。
每桌人看着面前这有脸盘大小的红枣寿糕有些发懵,无论怎么瞧都只是一个普普通通的蜂糕,虽然原先寿桃也只是馒头,但这徒然变了样,就好像某种生硬规矩被打破了一般。
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