春满四合院之我是傻柱

　　娄晓娥这边，虽不想吃那所谓父亲做的菜，但何雨柱最终还是勉为其难答应。

　　很快菜就一一端了上来。

　　“黄焖鱼翅”、

　　“清汤燕菜”、

　　“草菇蒸鸡”、

　　“银耳素烩”、

　　“虾子茭白”、

　　“三鲜猴头”、

　　“清蒸鳜鱼”、

　　汤为“珍珠汤”，是用刚刚吐穗、两寸来长玉米制成的汤。

　　最后一道为甜菜，“核桃酪”。

　　其中黄焖鱼翅，更是选用珍贵的“吕宋黄”，整翅，先用冷、热水泡透发透，然后用鸡鸭干贝火腿汤煨制，须在火上连续用文火焖六个小时，待鸡鸭火腿干贝的精华全数焖于翅内，鸡鸭火腿干贝焖后则弃之不要。

　　清汤燕菜，则燕窝不用碱水涨发，只用温水浸泡，以保持原味，浸泡后，注入鸡汤，上笼蒸后分装进小汤碗，配以鸡鸭猪肘干贝金华火腿熬就的清汤，汤内入几丝火腿。汤清如水，燕菜浅黄，燕菜软滑不碎，汤清新而越显高贵。