第 40 章 阳奉阴违
道浓香四溢，是一道真
正的鲁菜代表菜肴！
川菜：干煸鳝丝；是一道传统四川名菜。色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣，富有川味特色。
粤菜：红烧乳鸽；是粤菜传统名菜之一。特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直有“一
鸽胜九鸡”的说法。
苏菜：清炖蟹粉狮子头；狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊
留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。
闽菜：福州鱼丸；具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨
率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
浙菜：西湖醋鱼；通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，
胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
徽菜：火腿炖甲鱼；属于徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度
属于高级。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定
的辅助疗效。
湘菜：剁椒鱼头；是湘菜菜系的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥
而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。特别需要指出的是，此菜所用之油----必须是茶
油。
高手所制，丰盛满盈。酒热耳酣之际，东道主提出了：尽快落实“得月楼”药膳配方、工艺公布方案，总会做好完善工作。
酒足饭饱，醉意朦胧，大家懵懂中稀里糊涂地达成了一致意见。