第135章 家宴
面弄的更加劲道。
将细碎宛若白雪般的盐取一撮压成末溶于水中，然后将一碗面扣在面板上，将面中间挖出小洞，缓慢的将盐水倒入。
然后就开始和面团了。
只见林妍栀细白的手在面上不断用力，将面团搓成各种形状，待到将面团全部揉开，里面没有一丝细碎的面块的时候这面也就算是和好了。
接着就是醒发。
醒发面也是有讲究的。醒发时间过短，则面劲道是劲道但会导致面条的韧性不足，但若是醒发时间过长了则会导致面过于有韧性，那么面的口感就会不够弹牙。
林妍栀看了一下外面还微微透着些光亮的天色，等了大概一刻钟左右的时间就算是醒好面了。
接下来就是做长寿面最关键的一步了，抻面。
长寿面为了保证一根从头到尾，再加上煮的时候不能够断裂，所以弄的面条足足有一根手指的粗细。
可是若是那样的话，味道定会差上很多。
所以林妍栀打算在保证所有的前提下用抻面的手法来实验一下，能不能尽可能的将面条做细。
先是将面团搓成约有两指大小的长条形，接着就将面的表面抹上一层油接着醒发，接着点火烧水，在锅内撒上些许盐。
等水被烧开了，林妍栀就一手拿着面条的头，一手拽着面条的身子开始了抻面。
直到所有的面都被抻好放入锅中等待被煮熟，这一期间林妍栀又将弄来一盆刚在院中打的冰冷冰冷的井水，等到面条尽数浮起来之后，才将面条捞起放入了井水中，保证其劲道的口感。
接着就是汤底了。
这次也是用的云仙阁一刻不停吊着的高汤。
接着就看到林妍栀手脚麻利的拿出三瓣蒜，拿着菜刀三两下就将其切成了片状，又准备好了葱段。
热锅，倒油，放葱段，放蒜片，爆香，再倒入奶白色的高汤。
“刺啦”一声，一股浓烈撞击的味道就开始蔓延了起来。
甚至都有些盖住