第七百五十八章 招牌绝活
只是第一场比试罢了，后面还有热菜和甜品，看你还有什么本事能拿出来，这一把就算我让给你，免得你输得难堪。”
“那我谢谢何大厨的让步了。”听到这话，林辰微笑回应道。
何岳显然有点恼羞成怒：“你不会以为这就是我真正的本事吧？告诉你，我冷菜是所有菜品中最差的，才让你得逞，后面的热菜甜品，你会输的很难堪的。”
说罢，何岳冷哼一声，便转身回到工作台，准备第二道菜。
看着何岳忙碌的身影，林辰也投入其中。
杨林这时候发话：“接下来你们做的第二道菜是一个热菜，我很期待你们做的下一道菜。”
两人忙碌的身影，再一次的映入眼帘，林辰思考了一会，突然想到了，走去猪肉区拿了一个蹄膀。
何岳选择做金钱鲜虾球，选择头比较大的基围虾，只有较好的基围虾才能体现出金钱鲜虾球美味。
猪肉也要寻找比较嫩的猪大腿，炖烂的猪肉加上在油锅里煮烂后，让猪肉的美味与新鲜的美味相互结合，产生的味蕾冲击。
这种鲜美的感觉是任何人都抵挡不住的，何岳对自己做的金钱鲜虾球是非常有自信的，在之前的大酒店，他就是靠的这个菜做上了主厨的位置。
来过的客人都对他的金钱鲜虾球赞不绝口，只要做出它，自己赢的几率几乎就是100％。
想到这里的何岳，觉得对面林辰再厉害，也不可能会做出比自己拿手才更有力的菜肴。
林辰不慌不忙的拿了一个蹄膀和一些香料，清洗了起来，蹄膀虽然有些难清洗但是煮出来的蹄膀鲜明无比。
林辰先把蹄膀清洗干净，在放入高压锅中，慢慢的加热，经过一次热水清洗后，用镊子把上面蹄膀的汗毛拔干净。
开始准备香料了起来，在锅中加入适量水、料酒、盐、冰糖、几粒花椒、葱姜蒜。
另外林辰在锅中放入少许油，加葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、冰糖、料酒和水