第189章 风起
小麦继续晒了几天，感觉差不多干燥后，随后等人就将小麦中颗粒饱满的挑选出来，留做种子。
而剩下的大概还有两百多斤的样子，既然有小麦了，怎么也得弄个馒头尝尝吧！
而要做馒头首先需要解决酵母的问题。
发面用的发酵剂一般有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。
它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
小苏打，这个胡峰不考虑，因为实在是搞不到，而且它释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。
由于它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，还会降低面食的营养价值。
面肥，在有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。
而且面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以胡峰也不考虑。
至于活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。
它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。
还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的b族维生素。
所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
这不是现在胡峰没这个能力吗？要是有能力，还会考虑这这么多？
女王城说不定有这个东西，可是那也等到拿下女王城才行啊！
也不知道若陀部整合三部落怎么样了，要是能够挤出个八百人，胡峰不说其他的，他就敢动手。
考虑到所有问题的可行性，胡峰最后都没选，选择自然发酵。
其实说了这么多，还有其他一个最关键的问题，