第69章 初尝凤爪
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凤爪作为广式早茶中的经典，可以说是相当有名气了。
那尝起来的滋味.......感觉有点甜咸的样子，两股的味道没有互相冲突，还是很好的配合在了一起。
而且，那个皮极为的软绵，要烂不烂的，依旧附着在那凤爪之上。
连筋都可以轻易地咬开！
反正就是非常的不错！
也不说这么多了，接下来穆云飞直接展示其做法。
先将凤爪（鸡爪）洗净，把凤爪的趾甲用厨房剪剪去。
处理好的凤爪冷水下锅，加入生姜和料酒。
水烧开转中小火，撇去血沫，继续煮一分钟后捞出洗净沥干水分，倒入适量的老抽。
抓匀上色，在炖之前就用老抽给凤爪上色，鸡爪最后炖出来颜色更鲜亮好看。
最后沥干水分，将凤爪炸起来，放去速冰.......
在此期间，穆云飞再处理其他的美食，争取效率最大化。
冰冻完成后，下药材，将凤爪反复翻炒，去焖。
最终的凤爪.......便出锅了！
穆云飞微微喘气，再将额头上的细汗给擦掉。
“尼玛，难怪之前世界的凤爪一小蝶明明没有多少，竟然卖这么贵！”
“这步骤，未免也太繁琐了一些！”
穆云飞喃喃道。
难怪那个凤爪可以这么的烂，这是经过了多少步的工序啊！
他缓了一会，旋即，他将那些美食小吃纷纷送了过去。
而赖一家人。
他们老早就闻到了那股浓郁的香味。
像是各种各样的美食混在其中所散发出来的，混合成了一个“庞然大物”，让人直接是流连其中了。
“终于来了。”
赖爸舔了舔嘴唇，说道。
“我都快饿扁了！”小赖一脸的期盼。
而赖妈也是顾盼生花的模样，见久等的美食终于来了，难掩激动之情。