第249章 肉三鲜饺子
，很少有这么扎实的。”周振义感叹道。
等剁完肉江凛便将泡发好的木耳剁碎放到碗里备用，他看了一眼三个人的进度，还不太够，于是便开始先给肉馅调味道。
他架上炒锅，锅里倒入宽油，等油热后加入香菜八角花椒姜片和大葱，用小火炸到金黄的时候捞出，剩下的料油一会加在肉馅当中去腥增香。
接着在肉馅中加入五香粉、鸡精、蚝油、盐和香油，再打进鸡蛋，最后倒入熬好的料油搅拌均匀。
一大盆的肉馅很难把控调料的咸淡，每一味调料的比例都关乎着味道的好坏，所以即使相同食材相同配料下，每个人做出来的味道也是不一样的。
随后分成三次加入泡好的葱姜水，顺着一个方向搅拌，直到肉将葱姜水全部吸收进去，锁住水分，这样包出来才会鲜嫩多汁。
“这就差不多了，虾给我就行，你们把韭菜洗洗擦干。”
江凛将虾接过来，洗净后剁碎倒进肉馅里，接着将剁碎的木耳也加进去，最后将擦干的韭菜切好后加进去，继续搅拌至均匀，肉三鲜的馅就算调好了。
接着便开始擀皮包饺子。
“五位选手都很快啊，都到了擀皮那一步了。”黄小厨说道。
周振义看了看道：“江凛应该是要做水饺，吕大厨拿了那么多蒸笼应该是要做蒸饺，季桐桐这个小姑娘拿了两个大煎锅应该是要做煎饺，兰大厨用的淀粉，要做的应该是广东那边的水晶虾饺，而最后一个史浩更是特立独行，他没有和面，而是摊了很多蛋皮，应该要做蛋饺！”
“比赛到最后真是各个都拿出真本事，五位选手做饺子，竟然都是不同的做法。”
陈赤赤道：“这样一看，就属江凛最没新意。”
夏彤点头：“有新意确实会吸引人去吃，但最终还是要看味道。”
黄小