第74章 一起做山莓酱
哪次做失败了。”
二娃自信的很，他这本事可是得到了家里人肯定的。
山莓酱味道酸甜，熬制的话最好用抗腐蚀性强的锅，如果用铁锅，其中的酸性成分会溶解铁，与铁发生化学反应，食用之后对身体有害。
小渔儿为了做山莓酱，特意找了个大砂锅出来，这会儿就派上用场了。
小渔儿把捣烂的山莓连肉带汁一起倒进了大砂锅里，又加入不少冰糖，用锅铲轻轻地推动，防止粘锅。
这是个细致活，灶台太高了，小渔儿是站在小凳子上操作的。
大娃和林晟睿知道了操作要求后，接手了小渔儿的工作，这活儿做久了就会觉得胳膊有些酸，有两个哥哥帮忙，倒也省了小渔儿的事了。
小渔儿站在一边指挥着哥哥们操作，不时地提醒二娃控制火力。
随着时间的流逝，砂锅里的山莓汁渐渐收干，开始冒起了泡泡，渐渐形成了果酱，小渔儿让二娃撤了火。
小渔儿从林哥哥手中接过了锅铲，就着锅里的余温，继续搅动果酱。
直到锅铲提起的时候都是粘稠状了，小渔儿摸了一个瓶子出来，把里面的东西倒了些进去，一起搅拌均匀。
其实小渔儿这会儿加的是柠檬汁，现在这个季节新鲜柠檬是没有了，小渔儿直接从空间买了柠檬汁，方便又不引人注意。
山莓酱味道比较甜，加柠檬汁的话能使柠檬汁的酸味与山莓酱的甜味发生中和，口感会更酸甜，还会有淡淡的柠檬香。
而且柠檬中的果酸成分具有防腐杀菌的作用，山莓酱中加入适量的柠檬汁能够消灭酱中的部分细菌，延长山莓酱的保存时间。
小渔儿慢慢地搅动着山莓酱，等到温度降下来后又加了一点蜂蜜，作用和柠檬汁的也差不多。
自制果酱保存方法很重要，小渔儿拿出提前准备好的干净罐头瓶，把做好的山莓酱装了进去，放到蒸锅上又蒸了五六分钟，看到瓶盖内陷，才算终于完工了。
“这就可以了吗？这样做能放多久？”二娃放下嘴里的勺子，忍不住问道。
熄火后他的工作就完成了，早就忍不住品尝起来。
“如果不开封，应该可以放二三十天吧，一开封就要尽快吃完了。”现在没有冰箱，小渔儿不敢把时间说的太久。
“林哥哥，你拿回去要放到阴凉的地方，要尽快吃，久了要坏的。”
林晟睿点了点头，记下了。