第38章 自制辣椒面
水分慢慢蒸发，整个灶间就飘散着一股辣椒味，冲得人直想打喷嚏。
建安只能把灶间的门大大开着，让整个辣椒味散出去。
这味道一出去，院子里的人就来问了，问她家在干嘛，怎么这么冲的辣椒味。
这个解释的任务只能交给能说会道的二嫂了，可二嫂被呛得直打喷嚏也舍不得走，只能带着几个小的出去应付了。
三下五除二解释了一番，又留了几个孩子在门口避着些，她就又钻进来感受火辣的风暴了。
别说，即使是喷嚏不断，她也只是出门“阿嚏”一下，就又进来了。
十几斤辣椒在大锅里被大哥二哥快速翻炒着，慢慢地就变得焦焦脆脆了，待稍微晾一会儿，用手就可以捏碎了。
林文菊用了个大簸箕给盛了起来，又让大哥给辣椒铺平，拿去后院里放凉一下。
接着就要开始同样的步骤炒辣椒籽了。
辣椒籽炒完，林文菊擦了擦锅，就将买的芝麻倒下去炒香。
盛出芝麻，又倒了一碗盐巴到锅里，用来炒花生和干黄豆。
等干黄豆和花生炒香，用筛子将花生和干黄豆分出来，剩下的盐巴又用来炒花椒和香料，香料炒出味道来，还是用同样的方法筛出来。
至此，所有需要炒制的工作才算是完成了。
放在后院晾了十几分钟，下一步就是磨粉，家里有捣蒜用的石臼，那个太小了用起来也费劲。
婆婆干脆就贡献出家里的石磨，用来磨粉，只是这会辣椒面用完了，恐怕是要多洗几次才能再用了。
剩下的辣椒、花椒、香料、炒花生、干黄豆就跟磨豆子一样，从石磨上面的眼儿倒进去，大哥二哥负责推磨，之前炒制的干料就变成了细细密密的粉。
十斤辣椒面还有一些香料，磨起来也着实费劲。
她家三个壮劳力来回换工，也花了一个多小时，才完全磨成分。
趁这个功夫，她就用石臼将两块桃酥也给捣成了粉末。
去灶膛看看陶罐里的蒜片也快成型了，为了加快速度，她干脆也放锅里加盐炒了炒，这样水分流失得快，很快便脆脆的了。
用同样的方法捣成碎粉，虽然比不上料理机打得细碎，但勉强也算是够用了。
最后，找了个干燥的大盆，将磨好的辣椒粉、花生黄豆粉、香料粉、蒜香粉、桃酥粉混合