第125章《地三鲜》就是地道
你们，那就只能让你们过来，我做给你们吃啊。”
直播间里的人也都是很清楚，冯正的话有一部分玩笑的嫌疑。
所以大家也都是纷纷起哄，表示学不会就去让冯大厨做给大家吃。
冯正满口答应下来，接着也就是开始操作起来。
“茄子呢，可以削皮，也可以不削皮的，这个看个人喜好，我今天就做个削皮的版本吧。”
说着，冯正又是在直播间里秀了一把刀工，用手上的一把菜刀把茄子皮削掉。
并且削掉的茄子皮非常薄，几乎就是削下了薄薄的一层皮。
看到这，直播间已经是沸腾，甚至有不少人给冯正刷起礼物。
与此同时，在真包子店里，尹老板看到冯正菜刀削皮的过程，也是忍不住叹息道：“真是个高手啊。”
旁边一起观看服务生马上有人说：“这都是基本操作了。”
尹老板扭头看了一眼说话服务生，也是一脸无语。
削了皮，冯正也是把茄子和土豆都给切成滚刀块。
“这个滚刀块，大家应该不会觉得难吧？这算是很简单的，你们就是这样切一块，滚一下，再切一块，就是这样切成小块就行了。”
冯正教授的过程中，已经把茄子和土豆都给切好。
最后辣椒也是洗干净，把辣椒柄向辣椒里一按，然后连带着里面大部分辣椒籽一起带出。
接着把辣椒给从当中破开，再把里面青椒的芯去除干净。
“青椒呢，就切成这样三角小片就行。”
一切都切好了之后，冯正接着便开始后面的操作。
葱姜蒜迅速切成小片，还切一些蒜末在一旁备用。
一切准备妥当，首先是在油还不热的时候，先把土豆下锅去沁炸。
“土豆一定要先下锅沁炸，油温不要高，这么慢慢去沁炸着，同时把茄子上拍一层干玉米淀粉。
土豆沁炸到上色后，再把土豆给捞出去。
“现在油温在六七成了，再下茄子去炸，炸一阵后，要把土豆和茄子一起捞出去，接着让油温升高到八成，然后再一起下锅去复炸一次，这个时候就把之前吃进去的油逼出来了。”
冯正炸土豆和茄子时