冯正

　　是各种询问。

　　“用羊肉做什么菜？”

　　“羊肉菜？”

　　“烤羊肉串？”

　　“羊肉火锅？”

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　　看到弹幕各种猜测，冯正微笑说：“不要急，这个菜暂时保密，大家可以注意看我的做法。”

　　听到冯正卖关子，让直播间里弹幕有一次飞起，直播间里气氛热闹起来。

　　接着，冯正把买回来的大肠倒进一个盆里，然后拿去进行了一番冲洗。

　　在冲洗了几遍后，冯正是在大肠盆子里倒入碱，然后是把大肠先放在一边用碱水稍稍给泡一泡。

　　“大肠先用碱泡一会，等一会我们再继续清洗，现在我们要处理羊肉。”

　　冯正是洗干净了双手，然后把买回来的羊肉拿了出来。

　　羊肉放在案板上，这一刻所有人都注意看着。

　　后厨里的爷爷和父亲也都认真看。

　　冯正先把羊肉表面上的筋膜都给剔除。

　　剔除筋膜的过程，又一次让大家见识到了他的刀工。

　　“这些剔下来的肥油和筋膜呢，我们回头可以用来煮汤的时候用，或者是煸炒炼一炼羊油。”

　　解释了一番，接着冯正把剔干净筋膜的羊肉给大家看看。

　　“这一块呢，算是羊的磨裆肉，我们今天的菜只要瘦肉，不要任何的肥油和筋膜，大家一定要记住啊。”

　　接下来，冯正把整块的羊肉先改刀成小块。

　　然后他是一刀一刀，把羊肉切成薄薄的肉片。

　　看到冯正快速的一刀一刀切出羊肉片。

　　直播间弹幕顿时又全都是“好刀法”刷屏了。

　　再次见识到冯正的刀工，真的是让直播间大家惊叹，今天的直播没有白看。

　　“果然还是冯大厨的刀工厉害啊，看上去是真的非常干净利落，几乎是没有多余的动作，切下来的羊肉就跟机器切出来的一样。”

　　“关键是非常的均匀，你们没看到吗？羊肉几乎是每一片都几乎差不多。”

　　“看到了，你们在看冯大厨刀工，真是不停歇就切好了。”

　　一些看直播的厨师，看冯正刀工的时候，都会有意思的跟着想要学一学。

　　在富景楼里，李兴明看着直播问魏志刚：“魏厨，你知道冯大厨这羊肉是准备做什么菜吗？