冯正

　　”

　　魏志刚说：“暂时还真看不出来，不过看他给切成这么薄的肉片，要不是用来涮火锅的，要不就是准备炒一个羊肉片。”

　　李兴明说：“我觉得也可能是炒羊肉片。”

　　魏志刚说：“但是冯大厨说了啊，名字暂时保密，可能不见得是炒羊肉片那么简单。”

　　此时，冯正已经把羊肉给切完片。

　　稍稍给清洗一下，再把羊肉片上的水给擦干净。

　　接下来冯正开始对羊肉片进行腌制。

　　首先是放了两个鸡蛋清，然后是放一点点盐，接着是用双手去打羊肉，尽量把鸡蛋清均匀包裹在羊肉表面，算是吃到羊肉里面去。

　　看到这一步，魏志刚说：“这肯定是要炒羊肉片了，鸡蛋清是要让羊肉更加的嫩滑。”

　　直播镜头下，冯正又加入了一下玉米淀粉。

　　“大家记住啊，这一步是干玉米淀粉，不需要很多，薄薄的一层就行，这样抓拌均匀了，然后用油给表面封上，接着放进冰箱里冰镇一下。”

　　处理完羊肉放在冰箱里腌制，冯正继续去清洗那些大肠。

　　这一次清理大肠的过程，也是让大家看得多少有些反胃了。

　　因为经过碱水过后，大肠内部很多脏东西都出来，同时冯正甚至把大肠翻过来进行反复清洗，还把肠子内壁上一些油块都给清理干净。

　　整个过程，直播间弹幕被“下饭”刷屏了。

　　李兴明也是看的有些反胃。

　　魏志刚看到笑着说：“这就反胃了？我跟你说，后厨里很多东西清洗起来，可是比这个还要让人恶心，但我们厨师就是要这样尽量清理干净，不能是有任何不干净残留，不能让客人吃得不健康。”

　　冯正把大肠内壁清理干净，把大肠又是连续进行冲洗。

　　看得直播间里很多人都感叹，光是清洗的步骤真的是都非常的复杂。

　　等到大肠彻底清洗干净，冲洗的水彻底变成了清水。

　　冯正微笑说：“好了，这就算是彻底洗干净了，虽然确实是非常麻烦，但大家如果想在家里做，最好不要嫌麻烦。”

　　弹幕顿时全都是“不了不了”“还是不做了”。

　　冯正看到弹幕也是绷不住大笑起来。