第264章 冯正的边做边教
。”
“拜师那么容易吗？冯大厨是什么手艺？是一般厨子能够随便拜师的啊？”
直播间里节奏起来，冯正对此是完全视而不见的。
他把剁肉的事情交给年轻人去做，他自己则是开始在后厨里巡视一番，对一些处理食材厨子的问题进行更正。
时不时，冯正也是要很认真进行一番训话。
“你们要记住一点，后厨里每一样的活，都必须要认真对待，你们是要把美食做给客人去吃的，入口的东西一点都不能马虎，明白吗？”
直播间里，大家听到冯正训话，全都比较支持冯正。
“冯大厨说得对，入口的东西肯定不能马虎。”
“现在就是太多的饭店酒楼都太马虎，所以才会导致国内餐饮口碑不好。”
“可不是，好多老字号的店都翻车，就是后厨里不认真啊。”
“别提那些老字号，有些老字号真的就对不起他们的招牌。”
“是的啊，我觉得要是所有老字号的厨师，都能像是冯大厨这样认真对待每一道菜，那老字号也不至于现在口碑那么差了。”
“其实关键还是我们自己老字号不行，反倒是让人家国外一些高档餐厅，在我们国内横行无忌了。”
“唉，好希望冯大厨能来我们这里，教一教我们这里的厨师。”
“这种事情谁不想呢？”
冯正后厨里转了一圈，又回到剁鸡肉泥的年轻厨子身边。
看了一眼年轻厨子剁出来的鸡肉泥，笑着说：“很棒，看起来你确实有认真练过刀工，能把鸡肉泥剁出来，而且还不会伤到下面猪皮，真是很稳。”
接着，冯正没有避讳对方，直接当着对方的面，又给对方进行指点。
但见冯正拿过对方手上刀，用刀将鸡肉泥在猪皮上抹开。
“看到了吗？这些白色的，你没办法给剁碎的东西，这些就是鸡肉里的筋膜，这些一定要给清理掉，否则这些筋膜会影响到我们后面鸡粥制作。”
冯正又是手把手教了一下，剩下的则是交给年轻厨子去做。