第264章 冯正的边做边教
必须要保证粥的味道不能有杂味，而无论是新的还是旧的案板上，都会有一些味道，所以要用一张猪皮垫在中间，这样剁鸡肉的时候，不会沾染上案板上的杂味。”
冯正笑着说：“当然，这个是很传统的做法，如果现在做呢，当然也可以用料理机，但必须要把料理机清洗干净，同时打之前也要把鸡肉筋膜尽量剔除干净，打出来的鸡肉泥还是要进行一次次的过筛。”
大家看着冯正的操作，真的是觉得这道菜实在是太复杂了。
冯正似乎看出后厨里大家觉得复杂，笑着说：“不要觉得这道菜复杂，应该说老的手艺，都是比较复杂，因为食不厌精，要想做出美味的菜，那么厨师下的功夫就绝对不能少。”
看到冯正自己在案板上隔着猪皮剁肉，很快叔叔冯安建说：“你们这些年轻人一点眼力见都没有，能让冯大厨这样一边教你们，一边在这自己剁肉吗？快点来个人接过去干。”
被冯安建一说，马上一群年轻厨子都抢着要帮忙。
不过最后，冯正还是把任务交给第一个站出来的年轻厨子。
厨子看上去年龄不大，冯正认真进行一些指点，告诉对方不要用太重的力气，不能直接把猪皮一起给剁碎了。
“你要这样重重下刀，然后在最后的时候收力，对，就是这样，你看这样是不是有一点类似砸的状态？这样就对了，这其实就是一个剁和砸结合的状态。”
看到冯正手把手教授，真的是让其他后厨里年轻厨子都非常羡慕。
直播间里不少人也是发起弹幕带节奏了。
“哇，这个年轻厨子有机会了。”
“对啊，是冯大厨手把手教呢。”
“恐怕以后有机会成为很厉害的厨师。”
“这个也不一定，还是要看是不是能够拜师的。”
“对对，是需要拜师的，不能拜师的话，即便是获得一些指点，可能以后还是不能有太高的成就。”
“要是能拜师，得到冯大厨真传，那可真是前途无量