冯正

　　不过是一种刻板印象罢了。

　　中餐从来都是非常重视菜肴的营养搭配。

　　而且中餐的菜肴也并非都是所谓的重油重辣和高热高糖。

　　中餐里，可以把一道蔬菜炒的清爽。

　　同时也能够很注重营养搭配，做出一些荤素搭配得当的好菜。

　　冯正这一次，对叔叔和姑姑酒楼后厨集训，准备要请人来检验考核他们，就是为了要扭转国内很多人的那种刻板印象。

　　要让很多崇拜西餐的人知道，中餐可以展现出超越西餐的美感。

　　其实冯正还是很佩服自己的叔叔和姑姑。

　　尽管酒楼他们经营到如今并不算很成功。

　　但叔叔和姑姑酒楼后厨这些人，显然都是经过叔叔和姑姑特别筛选过。

　　这些后厨里的厨子们，或许暂时还不能成为独当一面的大厨，但是他们都是正儿八经在厨艺学校里学习过。

　　这一点保证了他们基本功还算是比较扎实。

　　这也算是厨艺学校存在的必要。

　　或许很多人会觉得，进厨艺学校不如跟一位厉害的顶尖大厨去学。

　　但实际上，无论是冯正前世还是今生，他始终都认为，如果想要成为一位大厨，那么进厨艺学校的学习是必须经过的一关。

　　因为厨艺学校里，会非常基础的教授很多基本功。

　　经过厨艺学校那些基础教授，再在一些餐馆里历练一番，然后再拜入一位顶尖大厨门下进行学习。

　　这样的一个过程，才是一个厨师不断提升自己的阶梯。

　　如果一开始先跟着大厨学，可能顶尖大厨在基本工上抓得不是很紧。

　　那么会让厨子基本功不够扎实，后面再想要去练会比较难。

　　现在冯正叔叔和姑姑酒楼后厨里这些厨子，他们显然都是在厨艺学校里学习过，基本功都是非常扎实，又在酒楼后厨里干了不短的时间。

　　这一次再经过冯正的集训，把他们基本功巩固同时，也让他们获得一次提升。

　　至于最终能够提升多少？能有几个人成为真正的大厨？

　　这不是冯正能教的，只能看个人的修行。