冯正

　　鸭肉送入口中。

　　品尝之下，让大家瞬间品尝到了与众不同的滋味。

　　鸭肉中咸味并不重，并且真的如冯正所说，鸭肉吃在嘴里会带有荷叶和莲子的清香味道。

　　而如果和藕片一起吃，软糯的藕片和鸭肉一起咀嚼，真是别有一番滋味。

　　不得不说，经过冯正介绍和指点，大家品尝到了完全不同滋味的盐水鸭。

　　电视台的人吃了后，作为本地人忍不住惊呼。

　　“真是没想到，原来盐水鸭居然还能这样吃？”

　　郑大师笑着说：“这也算是金景陵创新，而且确实是有独特一番风味啊。”

　　盐水鸭过后，冯正又继续介绍下一道菜。

　　“这一道菜，可以算是全国比较知名的一道菜，可以说是全国很多地方都有，而且在一些宴席冷盘上也都会有这道菜。”

　　说着，冯正向大家指了指《水晶肴肉》。

　　“这个水晶肴肉，实际上不能算是正统金陵菜了，而是镇城的菜，所谓镇城三怪，其中肴肉不当菜，说的也就是这个水晶肴肉了。”

　　看到这道菜，大多数人都会觉得非常熟悉，因为这道菜确实很常见。

　　不光是在江南一片的宴席上，就连北方和南方一些宴席中，也时常会出现这道菜的身影。

　　冯正说：“我可以跟大家说，大多数餐馆酒楼里这道菜都是采购的成品，是一种真空包装，他们买回去后直接切成片就可以了。”

　　听到这话，大家自然是看向桌上这一盘。

　　大家已经猜测到，冯正强调其他餐馆酒楼里都是采购成品，那么现在桌上这盘应该是酒楼自己做的。

　　冯正说：“大家也看出来，这盘是酒楼自己做的。”

　　大家都有一种果然是这样的感觉。

　　冯正接着说：“这道菜看似并不奢华，但真的要做起来却非常的困难。

　　首先这道菜一定要用完整的肘子来做，有一些成品加工为了节省，会用一些碎肉去拼接，那些其实已经不正宗了。

　　真正这道菜，要用完整的肘子，要提前一天进行搓洗，然后要把肘子浸泡，要完全把肘子的血水泡掉，