冯正

　　开始上菜，冯正没有因为几位国外的评审在，就用西餐那种一道一道菜的上菜方式。

　　就像是冯正对小餐馆重新装修的时候，依然是遵循一种传统中式改装一样。

　　冯正上菜也是遵从中式宴席的上菜方式，并且在摆盘上也是以中式的摆盘。

　　首先上桌的是四道冷盘。

　　其中一盘是蔬菜，一盘是冯正所做的开胃小点，还有两盘则是荤菜。

　　蔬菜冷盘，冯正没有做百花满园，而是在盘子里摆了一个岁寒三友迎新春。

　　用的是一些反季节蔬菜，秀了一把刀工的同时，盘子里也是用蔬菜摆出了一幅雪中三友齐迎新春的画面。

　　当这一盘端上桌的时候，令在场的所有人都惊艳不已。

　　尤其是那几位国外来的评委，更加是很认真地仔仔细细看了半天。

　　后来经过翻译的解释，评审才算是明白，盘子里的美景是用蔬菜摆出来，并且更加惊叹于冯正的刀工。

　　因为盘中很多的图景，是需要把蔬菜切成细丝后，才能很好摆出来。

　　最让人惊艳的是，冯正把两种自制的酱汁，在盘子里给做成一个点燃绽放的烟花模样。

　　其中深色的酱汁用模具在盘子里倒成炮仗的形状。

　　而红色的酱汁则是被泼洒开，化为绽放开的烟花。

　　如此构建出一幅岁寒三友迎春图。

　　两盘荤菜，冯正上了自己特别准备的盐水鸭，是自己用了爷爷的配方改良后做出来的。

　　不会像是传统盐水鸭那样咸，保持鸭子的滋味同时，搭配上一碟酱汁同样滋味很好。

　　至于另外一个冷盘荤菜，冯正没有上水晶肴肉，而是用豆皮卷了一个肘花。

　　把肘子剔骨，然后卷起来捆绑进行卤制。

　　卤制好了，凝固定型，再用油豆皮包裹，然后再进行蒸制，最后全部切成薄片，在盘子里同样摆成一朵盛开的花朵。

　　至于最后一个冷盘的小点，是冯正自制的一个小点心，酸甜口很是开胃。

　　这么四道冷盘上桌后，已经是让今天的客人们都惊艳异常了。

　　大家自然是没有先品尝，而是抓紧拿出手机来进行拍照。

　　很快四道冷盘已经被传播到网络上去。

　　大家全都惊艳于冯正的摆盘实在是太漂亮了。

　　同时，也对冯正刀工感到震撼。

　　尤其是得知那盘《岁寒三友迎新春》，是用各种蔬菜切成细丝给摆出的花型，更是让不少人都惊叹冯正的刀工。

　　“不愧是冯大厨，刀工实在是太厉害了。”

　　“当然厉害，冯大厨毕竟是能切出豆腐丝的人。”

　　“之前有人说，不看好冯大厨做宴席，现在是不是看到了？什么叫做惊艳？”

　　“冯大厨不是不能做宴席，是深藏不露，轻易不是你们能看到的。”

　　“好像现场国外来的评审人员，也都被冯大厨惊艳到。”

　　“哈哈哈，现在是不是明白，什么才是真正的中华厨艺？让这帮茹毛饮血的外国人见识见识，什么叫做食不厌精脍不厌细。”

　　……

　　四冷盘过后，冯正