冯正

　　开始正式上炒菜。

　　首先是清炒，同时穿插一些浓口的菜式。

　　后面就是炖煮的菜和汤菜进行穿插。

　　可以说，冯正上菜的节奏把控的非常好，基本上浓口和淡口的菜式穿插，并且保持桌上菜品的大概量。

　　真是体现出了一位能够掌控宴席顶尖大厨的水准。

　　上桌的菜，一道一道摆盘上都非常的漂亮。

　　无论是清炒菜式，还是一些浓口的菜式，都保持一种非常典雅的摆盘。

　　甚至就连东坡肉，冯正也都是进行摆盘，用一个微微向内窝进去的盘子，摆放上一整块的东坡肉。

　　肉光是看着就令人垂涎欲滴，感觉到会非常的好吃。

　　汤菜中，自然是少不了冯正秀刀工的文思豆腐。

　　这么一道菜上桌，真是把外国评审都惊得站起来了。

　　他们何曾见到过，能够把豆腐切成如此的细丝？

　　而且汤羹中还有同样很细的青菜丝和香菇丝，这份细腻真的是令人惊叹。

　　一道一道的菜上桌，真的是令大家有些应接不暇了。

　　甚至后面大家都不吃，等着把菜上齐了，想要拍一张合影。

　　最后给大家上桌的一道菜，是一个更加传统的老菜。

　　《三套鸭》

　　这个菜很多人都知道，但同时又有很多人不了解。

　　三套鸭是要用，家鸭，野鸭，鸽子套在一起做成的一道汤菜。

　　首先要把家鸭、野鸭和鸽子都去骨，但是不能够把皮肉破掉。

　　要保持皮肉的一份完整。

　　然后是先要分别进行汆煮，去除其中的一些异味。

　　接着是把三种食材一层一层的套在一起。

　　最后，再用高汤文火进行炖煮。

　　炖煮完成后，连着炖煮的砂锅一起上桌，上桌前还要在表面上，铺上切片的笋和火腿片。

　　这么一道菜最后上桌，真可谓是这一次宴席的台柱子上桌了。

　　所有的菜都上完。

　　饶是冯正和两个徒弟，还有爷爷和父亲一起忙碌了一整个早上，整个上菜的过程依旧经历了快一个小时。

　　这其中，还是很多需要炖煮的菜，早早就提前开始炖煮。

　　冯正上完最后一道菜，也是从后厨里走了出来。

　　苏伊暖赶紧跑到爸爸面前，抱住爸爸扬起小脑袋说：“爸爸辛苦啦。”

　　冯正微笑对女儿说：“谢谢暖暖。”

　　然后冯正抬起头对在场的宾客们说：“谢谢大家今天能来捧场，今天是我们的新春佳节，是我们的年三十，大家能来我这里过年三十，是对我的信任，也是对我这家小餐馆的支持。

　　冯正在这里谢谢大家。”

　　紧接着冯正继续说：“这一年的时间，我经历了不少东西，我成长了，也学会了如何去肩负起应该肩负起的责任，我收获了可爱的女儿，也收获了我的爱情，还得到了家人们的原谅。

　　真的我很感谢我的爱人，我的女儿，我的家人，没有你们，我不可能走出过去的阴霾，我不可能今天站在这里，给大家奉上这样一桌宴席。

　　也要感谢我的朋友们，我的餐馆和外面小