五姨太与小厨王

　　第一百四十七章龙潭探鸡（三）

　　与“全鸡宴”的美食相比较，方寸店主好像更钟情于品茗喝茶。

　　“龙虾圣手龙师父”家中的笔架香茶，很对方寸店主的胃口，他喝得十分投入也十分享受。

　　南粤人喝茶颇有章法与讲究，与北方人抓一把叶子往茶缸里一丢，一喝就是一天的粗放做

　　派，大相径庭，毫无一致。

　　他们从茶叶到茶具，再到喝茶的要求，极尽精致考究之能事，程序分明，犹如山之小道拾级

　　而上，一层一级台阶蜿蜒攀登直至顶峰，所以，世人皆称为“工夫茶”。地道的南粤工夫茶，所

　　用的水需山坑石缝水，而火必以橄榄核烧取，茶壶则用陶土为材，尤其推崇紫砂，并选用上等发

　　酵茶叶，经过适宜水温的冲泡，才能充分发挥出茶叶本质特有的色、香、味。

　　陈年笔架香茶也在其列。冲泡之时，重在领略它的清香和醇味，取茶叶少许，放入泡茶的器

　　皿之中，或紫砂壶或玻璃杯，冲入沸水，静置几分钟后，先闻其香，再观其色，然后品味，一泡

　　茶叶往往可以冲泡十次以上而味道不寡。

　　品茗之时，则缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味与欣赏之间，吃出茶的醇味，领会饮茶的真

　　趣，使品茗者心情愉悦，超然物外，获得灵魂的升华，如入无我之境。而这种精神层面的体验，

　　又源于长久的浸淫茶道之中，吃透了工夫，便自成一家或一派。

　　按茶汤的调味饮用方式上，又分清饮与调饮。

　　东方之人，几乎偏爱清饮，一杯好茶在手，静品默赏，细评慢饮，最能使人进入一种忘我的

　　精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。

　　而与文化勾连，融为一体，则更是锦上添花的美事与雅涵，那是最高境界的圣光降临和仙中

　　群宴。或苏东坡比喻的“从来佳茗似佳人”；或黄庭坚咏茶是“味浓香永，醉乡路，成佳境。恰

　　如灯下故人，万里归来对影。口不能言，心下快活自省”；或卢仝的《七碗茶》诗，欣然欲仙的

　　饮茶乐趣更是跃然纸上。因