五姨太与小厨王

　　门外汉，实在不懂厨艺，何来赐教之说呀？”

　　小六子诚恳地说道：“先生教我沏泡茶汤，首要之点，需用山泉石缝水，与祖师所教一模一

　　样。”

　　伊尹始祖说，烹调美味，三个要点理应抓住----食材、水、火候。

　　首先要认识原料的自然性质：“夫三群之虫，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。臭恶犹美，

　　皆有所以。”其次，要烹调好这些山珍海味，水是很重要的，水有助于食材美味的提升，有助于

　　食材杂味的去除。“凡味之本，水为最始。”其三，烹调用火要适度，不得违背用火的道

　　理。“五味三材，九沸九变，火之为纪，时疾时徐。灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。”

　　方寸店主点头称道，也接着说道：“调味之事是很微妙的，要特别用心去体会。烹调全过程

　　集中在锅的变化，而锅中的变化更是精妙而细微，语言难以表达，要心中有数，更要悉心去领

　　悟。经过精心烹调而成的美味极品是这样的：‘久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸

　　而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻’。”

　　小六子握住方寸店主的手，感激地说：“谢谢先生提携，不吝赐教！”

　　方寸店主还是笑笑，意味深长地说道：“手中有炒锅，心中无菜品；手中无炒锅，心中有佳

　　肴。”

　　一大群精神抖擞的麻鸡，冲进了堂屋，太阳落山，鸡鸟归巣了。放眼望去，后院紧靠的山坡

　　上密密麻麻的都是回家的麻鸡，争先恐后地冲下坡来，它们吃蚯蚓，捉虫子，喝泉水，撒欢疯够

　　了，惦记着家中的鸡巣啦。小六子和猴精看呆了，这么温顺的家禽，形成千军万马时，所迸发出

　　来的能量也是震撼人心的！

　　笔架山入夜了，漆黑吞噬了山村乡寨，而在寂静中又孕育着无尽的力量，就如这一院子的麻

　　鸡一样，明天又是满满的一座山的欢鸣，释放着没有止境的

　　方寸店主和小六子静静地站在这黑夜里，面对着大山的黝黑的阴影久久地一动也不

　　动......