第140章 荼
在茶的蒸青工艺还没有形成以前，揉捻工艺自然没有诞生，粗老的茶叶，因果胶含量低而无法压饼。
故此以米膏粘结，便于取拿存放，有意识地尽量减少茶叶的存储空间和运输体积。
这是符合古人的智慧水平和当时的生产力发展状况的。
在汉魏六朝以前，茶叶蒸青后，借助工具压制的饼茶，是不可能存在的。
但用米膏粘结的饼茶或散茶，是可能同时并存的。
此时的饮茶方式，不外乎直接采茶的鲜叶煮饮，或在干茶内加葱、姜、桂、橘皮、薄荷、茱萸等热性药物或调味品混合煮饮。
东晋郭璞《尔雅注》记载：「树小如栀子，冬生，叶可煮作羹饮。」
这就是荼。秦朝人所煮吃的茶汤。
晚唐杨晔《膳夫经手录》也记载：“茶，古不闻食之。近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”
此时服用的羹饮或茗粥，茶渣与茶汤还没有完全分离，这个时期包括以前，可称为茶饮发展的煮茶时代。
而秦朝正是煮茶时代。